伊勢海老は夏に産卵してから約1ヶ月抱卵しているので、その頃は禁漁となります。
漁法は、目の粗い刺網（さしあみ：網の目に伊勢海老を絡めるようにして捕るもの）を、夜岩礁の間に棚のように張って、朝引き上げて捕らえる方法を取ります。
外国では網だけでなくカゴを使用するところが多いようです。
不思議なことに伊勢海老はお月様が嫌いで、満月の日は何故か捕れないとか。
海の荒れ具合などにもよりますが、翌朝引き上げて伊勢海老が沢山捕れている時のうれしさは、きっと漁師さん方にとって何より換え難いものなのでしょう。
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