酒米色々
酒米といえば山田錦といったイメージが一般的になっていますが、平成１１年度には３１銘柄が酒米として指定されています。（「最新酒造講本」平成１２年再販） イギリスというとシルクハットと傘、日本人といえばメガネとカメラといった簡単なイメージの方がものごとを理解するには楽だと思う人が多いのかもしれませんが、そういうものばかりでもないような気がしませんか。そうした次第で、酒米は山田錦ばかりではなく、華吹雪（青森）、若水（群馬、静岡、愛知）、一本〆（新潟）、玉栄（滋賀、鳥取）、愛山（兵庫）、露葉風（奈良）といったものもあるそうです。こうしたものの中からこれから有名になる銘柄、銘酒が生まれてくるかもしれませんね。
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