牛乳豆腐」を食べたことはありますか？ 分娩（ぶんべん）直後の乳牛が出す濃厚な初乳や、生乳を煮て、酢で固めただけ。昔ながらの酪農家の家庭料理です。歯ごたえや香ばしさは絶品。でもめったにお店で見かけることはありません。
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